Receta de Cuscús de brócoli y romancesco
Ensaladas
Receta publicada hace 1 año por
@MariLeche Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 1 Brocoli
- 2 Cucharadas de Romanesco
- 1 Tomate
- 1 Limon - zumo
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Anacardos crudos
- 1 Cucharada de Almendras
- 1 Cucharada de Pasas
- 1 Cucharada de AOVE
- Perejil
- Sal de verduras
Elaboración
En primer lugar debes quitar los tallos de brócoli y de romanesco, que son un poco duros, aunque si nos gustan también podemos incluirlos en la receta.
Tritura el brócoli y el romanesco. Si crudos nos resultan indigestos, podemos cocinarlos al vapor o escaldados y triturarlos después.
Maja en mortero, picadora, robot de cocina las almendras y los anacardos. No deben quedar demasiado triturados, para que creen textura al plato. De igual modo, pica el perejil y el tomate en trozos pequeños.
Sólo te queda mezclar el brócoli triturado con el resto de ingredientes y emplatar. Decora con almendras y anacardos.
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