Receta de Ancas en salsa de tomate y pimientos

Valoración8 Likes4.3 / 5
España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Ancas congeladas
  • 400 Gramos de Tomate triturado
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento amarillo
  • 50 Gramos de Manteca de cerdo
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 Dientes de ajo
  • Harina de maíz
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Leche

Elaboración

El día antes poner las ancas a descongelar en un bol con la leche, tapadas y metidas en el frigo. Cuando estén descongeladas las escurrimos, secamos, cortamos el trocito de espinazo que suelen llevar y las salpimentamos.

Cortamos la cebolla y los pimientos a la mitad, los ponemos en una cazuela con un litro de agua con sal y los cocemos 10 minutos.

En una cazuela ancha ( o una sartén honda) echamos un chorrito de aceite, el tomate triturado, el caldo que hemos hecho, la manteca y la hoja de laurel y lo ponemos a calentar. Majamos los ajos con una pizca de sal y los añadimos a la cazuela junto con el pimentón. Cocemos la salsa unos 20 minutos a fuego medio.

Diluimos un poco de harina de maíz en un vaso con agua fría, lo vertemos sobre la salsa y removemos para que se ligue.

Picamos los pimientos del caldo y, cuando la salsa vuelva a hervir, los añadimos junto con las ancas de rana salpimentadas, las cocinamos unos 4 ó 5 minutos y ya estarán ¡listas y deliciosas!.


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Observaciones

Una vez que las ancas están descongeladas el tiempo real de preparación es de unos 45 minutos.



Más información del autor

España

Tiene 16 recetas y 19 seguidores


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  • Imagen de perfil de @albertoevangel
    Por @albertoevangel|hace 3 años

    Hola buenas, veo super interesante hacer tu comida, pero no encuentro ancas de rana por ningún lado. Podrías decirme donde comprarlas? Muchas gracias :)

  • Imagen de perfil de @Carcome
    Por @Carcome|hace 3 años

    Hola @Albertoevangel. Yo las compro en una tienda de congelados que se llama Disanfrío.

  • Imagen de perfil de @albertoevangel
    Por @albertoevangel|hace 3 años

    Muchas gracias por la información

  • Imagen de perfil de @albertoevangel
    Por @albertoevangel|hace 3 años

    ^^


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