Alubias pintas con boniatos
@H_vegetarianas
España
Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
4
- Alubias pintas
- 1 boniato cortado a trozos
- cebolla
- tomate
- pimiento
- 1 zanahoria a trozos
- 1 cabeza de ajo
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- 1 clavo
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite de oliva
Elaboración
Las alubias las ponemos en remojo la noche anterior.
Echar todos los ingredientes juntos en la olla.
Cocinar a fuego lento y con mucho cariño.
Observaciones
La mezcla de alubias pintas con boniatos es el potaje vegetariano más delicioso que he probado jamás. Y en pleno invierno que estamos, los potajes de alubias son los platos más apetecibles para entrar en calor. No olvides que para un vegetariano, un buen plato de legumbres es una de las mejores formas que tiene de ingerir proteínas. Son baratas, asequibles y fáciles de cocinar. Así que, si todavía comes “animales”,…. más legumbres y menos filete.
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1 Comentario
Cuanto tiempo de coccion? Gracias
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