Receta de Alubias pintas con bogavante
Legumbres
Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 2 bogavante cocido
- 0.5 cebolla
- 0.5 pimiento
- 2 zanahoria
- 2 Cucharadas de tomate frito
- 50 Gramos de Guisantes en conserva (lata pequeña)
- 250 Gramos de judia cocida (1 bote)
- 0.5 Litros de Caldo de pescado
- Sal
Elaboración
Descongela el bogavante. Escurre las Judías
Pica la cebolla, el pimiento y la zanahoria en daditos. Rehogalos en una olla o cacerola con un poco de aceite, durante unos minutos hasta que empiece a transparentarse la cebolla. Añade un poco de sal.
Añade el tomate frito y rehoga durante 2 minutos más a fuego medio. Añade los guisantes y el caldo de pescado. Añáde las judias al guiso en el momento en el que rompa a hervir. Déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos y corrije el punto de sal. Corta la carne del bogavante en trozos e incorpórala al guiso, deja cocer dos minutos más.
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