Alubias con chorizo y costilla

- Más de 1 hora
Invierno Global

Ingredientes

4
  • 500 Gramos de alubias
  • Media cabeza de ajo
  • Un hueso de jamon
  • chorizo
  • Media cebolla
  • Dos hojas de laurel
  • Pimentón de la Vera
  • 250 Gramos de Costilla de cerdo

Elaboración

La noche anterior ponemos a remojo las alubias (8 horas).

Poner a hervir las alubias en agua con la media cabeza de ajo y dos hojas de laurel desespumando al principio.

En una sarten dorar la costilla y una vez dorada incorporarla a las alubias ya cociendo junto con el hueso de jamon y el chorizo.

En la sarten de antes rehogar la media cebolla y cuando esté pochada añadir una cucharada de pimentón, dar una vuelta e incorporarlo tambien a las alubias.

Poner sal y cocer a fuego muy bajo durante al menos dos horas.


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