Receta de Alubias con chorizo

En una olla ponemos un poco de aceite, preferentemente de oliva, con el chorizo, tomates, ajo, cebolla y laurel, unos minutos para que el chorizo vaya soltando su grasilla. A continuación incorporamos el resto de verduras y la patata. Los dejamos unos minutos dándole un par de vueltas para que todos los ingredientes se mezclen bien y echamos un poco de pimentón. Cubrimos de agua, salamos y lo ponemos a cocer hasta que las verduras estén blandas. Una vez cocidas éstas, las trituramos con una batidora, excepto la patata; de esta forma el caldo quedará más espeso. Les incorporamos las alubias previamente lavadas para eliminar la gelatina.