Receta de Alubias con chorizo
Legumbres
Receta publicada hace 1 año por
@bellisima Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|2|
- Bote de alubias blancas cocidas
- Chorizo
- Tomates, cebollas y ajos
- Patatas
- Zanahoria, calabaza, laurel
- Aceite, sal y pimentón
Observaciones
Rápida y fácil de preparar sin renunciar a la calidad de un buen estofado.
Elaboración
En una olla ponemos un poco de aceite, preferentemente de oliva, con el chorizo, tomates, ajo, cebolla y laurel, unos minutos para que el chorizo vaya soltando su grasilla. A continuación incorporamos el resto de verduras y la patata. Los dejamos unos minutos dándole un par de vueltas para que todos los ingredientes se mezclen bien y echamos un poco de pimentón. Cubrimos de agua, salamos y lo ponemos a cocer hasta que las verduras estén blandas. Una vez cocidas éstas, las trituramos con una batidora, excepto la patata; de esta forma el caldo quedará más espeso. Les incorporamos las alubias previamente lavadas para eliminar la gelatina.
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