Receta de Alubias blancas con verduras
Legumbres
Receta publicada hace 4 meses por
@RobertoVLC Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea
Ingredientes
¿Para cuantas personas?
|4|
- 500 Gramos de alubias blancas cocidas
- 250 Mililitros de caldo de verduras
- 125 Gramos de pimiento rojo italiano
- 125 Gramos de calabacin
- 125 Gramos de puerro
- 4 Cucharadas de salsa de tomate
Observaciones
He acompañado las alubias con puerro, pimiento y calabacín, pero puedes sustituir estas verduras por otras como la cebolla, la zanahoria o la berenjena.
Elaboración
Cortar el pimiento en tiras, el puerro en rodajas finas y el calabacín en medias lunas.
Cocinar la verdura a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añadir las alubias blancas y la salsa de tomate y mezclar con el resto de ingredientes.
Añadir el caldo de verduras y cocer durante 5 minutos.
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