Receta de Alubias blancas con sepia

Name: Alubias blancas con sepia
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 sepias; 2 cucharadas de aceite de oliva; para la salsa romesco; 1 cabeza de ajos + un ajo; 1 rebanada de pan tostado; 1 tomate maduro; 1 taza de cafe de vino blanco; 2 cucharadas de cafe de ñora picada; 100 Gramos de de avellanas tostadas; 100 Gramos de almendras tostadas; 2 botes de judias blancas cocidas

Legumbres

Receta publicada hace 4 años por

@laurysu

Fácil

Entre 30 min. y 1 hora

Todo el año

Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

2 sepias
2 cucharadas de aceite de oliva
para la salsa romesco
1 cabeza de ajos + un ajo
1 rebanada de pan tostado
1 tomate maduro
1 taza de cafe de vino blanco
2 cucharadas de cafe de ñora picada
100 Gramos de de avellanas tostadas
100 Gramos de almendras tostadas
2 botes de judias blancas cocidas

Observaciones

La salsa romesco combina con muchos platos: si queréis usarla con carnes, cambiiar el vino por coñac; para comerla en crudo (ensaladas por ejemplo) usar vinagre de vino.
Os animo a que lo probéis....no os arrepentiréis

Elaboración

En una cazuela ponemos la sepia cortada a dados no muy grandes y a fuego medio dejamos que vaya soltando el agua. Mientras prepararemos la salsa de romesco. Ponemos el tomate y la cabeza de ajos en el microondas 3 min. Más o menos (en el horno es más sabroso pero así es mas rápido y queda bueno igual). En el bote del turmix ponemos el tomate y los ajos sin piel y añadimos el resto de ingredientes,trituramos y reservamos.

Cuando la sepia se ha bebido el agua le ponemos el aceite, le damos unas vueltas y añadimos dos botes de alubias ya cocidas; al momento incorporamos el romesco y dejamos hervir todo junto. Fácil, rápido y buenísimo!!!
que aproveche. ;-).

Sobre el autor

@laurysu

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