Almejas de carril con patatasAlmejas de carril con patatasAlmejas de carril con patatasAlmejas de carril con patatasAlmejas de carril con patatas

Receta de Almejas de carril con patatas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pimiento verde peque
  • 1 tomate maduro de carne firme
  • unas hebras de azafr
  • 1 chorreoncito de brandy
  • 100 gr. de gambas arroceras
  • 1 jurel
  • unas ramas de perejil
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 2 docenas de almejas
  • 1 cebolleta peque
  • 2 patatas
  • sal

Observaciones

Esta receta de almejas de carril con patatas es una joya de receta, por varios motivos. El más importante es que cuando nos toca cocinar solo para nosotros, parece ser que la tónica general es comer cualquier cosa. Yo no comulgo con eso, ¿acaso si no es para otros no cocinamos?, Paparruchas. Esta receta, como tantas otras, es perfecta para cocinar para uno solo, o para dos? Yo por supuesto , después de comerla, me siento mejor que si hubiera comido algo frío, por ejemplo, y solo me ha costado 4 ? Y 20 minutos. ¡Pon un plato caliente en tu vida, tu cuerpo, tu salud y tu humor te lo agradecerán! Y el resto del mundo también.

Elaboración

Lo primero ponemos las almejas a remojo en agua salada, para que suelten la tierra que puedan tener. Pelamos las gambas y con las cáscaras y cabezas y el jurel limpio, hacemos un caldo de pescado, cociendo ambos ingredientes en 1 litro de agua 15 minutos. picamos la cebolla y el pimiento y los sofreímos en un hilillo de aove, añadimos el azafrán y el tomate rallado. Agregamos las patatas peladas y un chorreoncito de brandy, movemos y regamos con el caldo de pescado, colado, dejamos cocer hasta que las patatas estén casi cocidas. mientras, abrimos las almejas en una sartén con un hilillo de caldo y otro de aove, una vez abiertas apagamos el fuego y las revisamos por si alguna tiene sorpresa (arena) desecharla. una vez las patatas cocidas, rectificamos el punto de sal, añadimos las almejas, las gambas peladas y el perejil picado y apagamos el fuego. Y a comer.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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