Almejas con jamon al jerez

Receta de Almejas con jamon al jerez

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 150 ml jerez
  • 30 gr jamon
  • 250 gr almejas
  • 1 puntita harina
  • 1 pizca peregil
  • aceite

Observaciones

Almejas, jamón y vino de jerez. Tres productos muy distintos pero combinados a la perfección en un plato tan imaginativo como vistoso. Ideal como primer plato o para picar con unos entrantes variados.

Elaboración

En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla y el diente de ajo picados. Es importante que no cojan color. antes de que esto pase, cuando la cebolla empieza a perder el líquido, introducimos el jamón y, segundos después, las almejas. a continuación añadimos una pizca de harina que ha de quedar lo suficientemente cocida, pero siempre evitando que se queme. removemos un poco, agregamos el jerez y flambeamos. Dejamos reducir la salsa y que se abran las almejas. cuando ya tenga la textura deseada, añadimos el perejil picado para que dé una nota de color y un punto de sabor. en el momento de emplatar, situaremos las almejas en la fuente y cubriremos con la salsa se puede decorar con un poco más de perejil picado.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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