Almejas a la portuguesaAlmejas a la portuguesaAlmejas a la portuguesaAlmejas a la portuguesa

Receta de Almejas a la portuguesa

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 2 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 600 Gramos de Almejas
  • 4 dientes de ajo
  • Cilantro fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • vino blanco

Elaboración

Lavamos muy bien las almejas en varias aguas y, si es posible, las ponemos una hora en agua con sal o las rociamos con sal gruesa y a la media hora las lavamos con agua. De esta forma perderán la arena interior.


En una sartén ponemos un fondo de aceite y salteamos unos minutos el ajo laminado. Cuando el ajo empiece a tomar color ponemos las almejas y el medio vasito de vino. Hay que subir el fuego en ese momento para que el vino se evapore con rapidez mientras se van abriendo las almejas.

Elaboración 0Elaboración 2


Mientras se van abriendo las almejas espolvoreamos con el cilantro picado muy finito y damos unas vueltas para que se integre bien en la salsa.

Elaboración 0


Cuando vemos que las almejas se han abierto retiramos del fuego y servimos al momento.


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@angelasalazar

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