Receta de Almejas a la portuguesa

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Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 600 Gramos de Almejas
  • 4 dientes de ajo
  • Cilantro fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • vino blanco

Elaboración

Lavamos muy bien las almejas en varias aguas y, si es posible, las ponemos una hora en agua con sal o las rociamos con sal gruesa y a la media hora las lavamos con agua. De esta forma perderán la arena interior.

En una sartén ponemos un fondo de aceite y salteamos unos minutos el ajo laminado. Cuando el ajo empiece a tomar color ponemos las almejas y el medio vasito de vino. Hay que subir el fuego en ese momento para que el vino se evapore con rapidez mientras se van abriendo las almejas.

Mientras se van abriendo las almejas espolvoreamos con el cilantro picado muy finito y damos unas vueltas para que se integre bien en la salsa.

Cuando vemos que las almejas se han abierto retiramos del fuego y servimos al momento.


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