Receta de Almejas a la marinera

Valoración167 Likes4.9 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1.2 Kilo de Almejas
  • 200 Mililitros de Aceite de Oliva
  • 2 Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharada de Harina
  • 200 Mililitros de Vino blanco
  • 1 Cucharadita de Pimentón dulce
  • Pizcas de Pimentón picante
  • 2 Cucharaditas de Perejil
  • 1 Laurel

Elaboración

Lo primero que haremos será limpiar las almejas y dejarlas unas horas en un recipiente con agua fría y sal para que suelten cualquier resto de arena que pudieran tener.

Una vez tengamos las almejas limpias, picamos el ajo y la cebolla, ponemos una sartén o tartera al fuego con un buen aceite de oliva virgen extra, los ajos y una hojita de laurel.

Cuando el aceite coja temperatura y los ajos empiecen a dorarse, añadimos la cebolla picada, salamos y cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté pochada.

A continuación, cuando la cebolla esté pochada, bajamos el fuego y añadimos la harina, el pimentón dulce, el picante y cocinamos durante más o menos un minuto con cuidado que no se queme el pimentón.

Una vez tengamos el pimentón y la harina cocinados, añadimos el vino blanco, removemos con una cuchara de madera y dejamos cocinar durante un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.
Escurrimos bien las almejas y las incorporamos al sofrito.

Cocinamos las almejas durante unos cinco minutos o hasta que estén todas abiertas. Añadimos perejil fresco picado y emplatamos regando con mucha salsa.

Servimos rápido antes de que se enfríen y acompañamos con un vino blanco Alvariño o Ribeiro.


Compartir


Observaciones

Encontrarás consejos y todas las fotos del paso a paso en mi web: www.elcocinerocasero.com



Más información del autor

Tiene 12 recetas y 94 seguidores


Cargando


Enviar comentario
Cargando


 

Olvidé mi contraseña
Iniciar sesión
Cargando
¿No tienes cuenta? Regístrate

Te enviaremos las instrucciones para recuperar la contraseña.

Resetear contraseña
Cargando

 
 
 
Crear cuenta
Cargando
¿Ya tienes cuenta? Inicia sesión