Almejas a la antiguaAlmejas a la antiguaAlmejas a la antigua

Receta de Almejas a la antigua

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.5 cucharada de perejil molido
  • 0.5 cucharada de piment
  • 1 cebolla peque
  • 1 kilo de almejas
  • 0.5 cucharada de pan rallado
  • aceite oliva
  • 0.5 cucharada de ajo molido
  • sal

Observaciones

Serviremos caliente, en platos individuales y acompañado una ensalada y por un fresquísimo vino blanco, para despues degustar por ejemplo un rape a la plancha sin muchos artificios. No debemos caer en la tentación de echarles a estas almejas a la antigua demasiado pan rallado.

Elaboración

Dejamos las almejas en remojo con agua y sal durante 30 minutos, por los menos, para que se desprendan de toda la arena que puedan tener dentro. pelamos y picamos muy finito la cebolla. rehogamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando comience a dorarse, añadimos el pimentón, removemos bien y reservamos. enjuagamos y escurrimos bien las almejas y las abrimos al vapor en una cacerola, sin agua. En el momento en que el agua que desprendan las almejas comience a hervir, añadimos el perejil. damos un hervor y agregamos el sofrito de cebolla, el pan rallado y el ajo molido, rectificamos de sal si fuera necesario, y dejamos cocer unos minutos antes de servir.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(juanaTrujillo)
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