All i pebre

Receta de All i pebre

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Cabeza de ajo
  • 2 Anguila (o rape)
  • 1 Kilo de Patatas
  • 2 Guindilla

Observaciones

Es un guiso tradicional de mi pueblo.

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas (previamente lavadas y secadas) como para patatas bravas. Machacamos los ajos y troceamos las anguilas.


En la sartén sofreiremos los ajos hasta que doren, momento en el que añadimos la sal, el pimentón dulce y la guindilla. Removemos de forma constante para evitar que se nos quemen el ajo y sobre todo el pimentón.


Ahora añadimos un chorro generoso de agua y mezclamos. Continuamos sumando las patatas, que cubriremos de más agua. Finalmente añadimos las anguilas.


Hervimos el preparado hasta que la patata esté completamente cocida. Aproximadamente unos 20 minutos. Rectificamos sal si fuera necesario y servimos con pan.


Sobre el autor

@cintiasch

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