Alfajores caseros

Receta de Alfajores caseros

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de mantequilla
  • 100 Gramos de harina de trigo
  • 150 Gramos de harina de maicena
  • 75 Gramos de azúcar
  • 2 huevos (yemas)
  • 2 Cucharadas de levadura en polvo
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Cucharaditas de esencia de limón
  • leche
  • azúcar glas
  • Relleno (mermelada) al gusto

Observaciones

Otro tipo de pastas para no cansarnos de los sabores de siempre.

Elaboración

Antes de comenzar, mezclamos las dos harinas. En el bol, colocamos la mantequilla y sobre ésta tamizamos la harina mezclada ya con la levadura. A mayores sumamos el azúcar y la sal. Integramos los ingredientes.


Ahora añadimos la esencia que hayamos elegido. En esta ocasión me he decantado por esencia de limón. También echamos el huevo. Mezclamos todos los ingredientes.


Con la mano, aplastamos que no amasamos, la masa añadiendo poco a poco la leche. Tardaremos en unirla tal y como la queremos, pero el resultado va a merecer la pena, ya veréis.


Con un rodillo, sobre la superficie enharinada, estiramos la masa. Más o menos finos. Dado que es una masa bastante seca, os recomiendo que cada alfajor sea fino. Cortamos la masa. Hemos obtenido unas 35 porciones.


Los dejamos enfriar en el congelador unos 10 minutos y al tiempo calentamos el horno a 150 grados.


Los alfajores estarán horneados en 25 minutos. Dejamos que se enfríen. Rellenamos con el dulce que más nos guste y, para rematar, tamizamos un poco de azúcar glas por encima.


Sobre el autor

@PaolaP

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4 Comentarios

@amparito32   hace 1 año

Esta técnica tiene algún nombre concreto? Yo las galletitas siempre las he preparado con mantequilla fundida. no queda muy seca la masa?

@PaolaP   hace 1 año

Hola Amparito! Esta técnica se denomina sablé o de masa seca con sableado. La masa queda poco compacta respecto a la técnica que por lo que me cuentas utilizas. El resultado es el típico de las pastitas de té. Anímate a probar y nos cuentas tus impresiones!! Siempre tienes buenas ideas y seguro que lo vas a dominar en un plis-plas

@Mato   hace 5 meses

Como cuanta leche? No dice x ningún lado

@Mato   hace 5 meses

Omg... Tampoco cuanta azúcar!!! Me quedaron mal x la leche u.u

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