Alfajores

Name: Alfajores
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Latina
Ingredients: 2 Cucharadas de jugo de natanja; 1/2 Cucharadita de polvos de hornear; 1/2 Taza de chuño; 1/2 taza de harina; 5 yemas; 1/2 kg. de manjar

@gabrielargelmartinez

Chile

Ingredientes

2 Cucharadas de jugo de natanja
1/2 Cucharadita de polvos de hornear
1/2 Taza de chuño
1/2 taza de harina
5 yemas
1/2 kg. de manjar

Elaboración

Las yemas se baten hasta que estén espumosas. Cernir juntos la harina, el chuño y los polvos de hornear. Incorporar a las yemas por cucharadas alternando con el jugo de naranjas.

En la tabla trabaje la masa hasta que esté lisa y suave. Enharine levemente la tabla y con la ayuda del uslero, estire la masa hasta dejarla muy delgada. Corte redondelas, pínchelas con un tenedor y dispóngalas en la lata enmantequillada.

Lleve al horno precalentando a temperatura regular durante 7 minutos cuidando que no se doren. Unir los alfojores de a dos o tres con manjar.