Receta de Alfajores

Las yemas se baten hasta que estén espumosas. Cernir juntos la harina, el chuño y los polvos de hornear. Incorporar a las yemas por cucharadas alternando con el jugo de naranjas.

En la tabla trabaje la masa hasta que esté lisa y suave. Enharine levemente la tabla y con la ayuda del uslero, estire la masa hasta dejarla muy delgada. Corte redondelas, pínchelas con un tenedor y dispóngalas en la lata enmantequillada.

Lleve al horno precalentando a temperatura regular durante 7 minutos cuidando que no se doren. Unir los alfojores de a dos o tres con manjar.