Aleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellenaAleta de ternera rellena

Receta de Aleta de ternera rellena

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 zanahorias cocidas
  • 4 pimientos del piquillo
  • 200 grs. bacon ahumado
  • 3 huevos cocidos
  • 1 aleta de ternera
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne

Elaboración

En la carnicería pedimos que nos abran la aleta en forma de libro lo más fina posible.

Cubrimos la aleta con lonchas de bacon, rodajas de huevo, añadimos los pimientos en tiras y la zanahoria cocida enrollamos la aleta con cuidado de que no se salga el relleno y atamos con un cordel fino.Adobamos con ajo, perejil y sal. Reservamos.

En una olla ( en este caso utilicé la olla a presión) ponemos un poco de aceite a calentar. Añadimos las dos cebollas en juliana fina y dejamos dorar hasta que tengan un intenso color marrón. Retiramos y reservamos.

En el mismo aceite doramos los rollos de carne y cuando esten bien doraditos, añadimos la cebolla, añadimos el vino blanco añadimos el caldo de carne y dejamos cocer ( en olla a presión, tarda aprox. 35 minutos.)

Una vez que la carne está blandita, la retiramos y pasamos la salsa por la batidora.

La carne la dejamos enfriar un poquito, pues de ésta forma no se rompe al cortar. La cortamos en rodajas y la servimos con la salsa en salsera aparte.

Se puede servir tambien con unos champiñones salteados con un poquito de bacon.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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