Alcachofas rellenas de foie y cebolla caramelizadaAlcachofas rellenas de foie y cebolla caramelizada

Receta de Alcachofas rellenas de foie y cebolla caramelizada

Verduras

Receta publicada hace 2 a√Īos por


F√°cil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el a√Īo
Global

Ingredientes

¬ŅPara cuantas personas?
|2|
  • 1 Pizca de Oregano
  • 6 Huevos de codorniz
  • 1 Cucharada de Azucar
  • 2 Cebollas medianas
  • 200 Gramos de foie
  • 6 Alcachofas

Elaboración

Empezamos echando la cebolla en una sart√©n cortada a trocitos con un chorrito de aceite tapando la sart√©n durante unos 20 minutos, a√Īadi√©ndole 3/4 de cucharada sopera de az√ļcar a media cocci√≥n.


Precalentamos el horno a 180C y pelamos las alcachofas haciendo un vasito con el corazón (es importante vaciar el corazón para que resalten los demás sabores). Ponemos los vasitos de alcachofa en el horno durante 20 minutos, luego sacamos la bandeja, rellenamos los vasitos con la cebolla caramelizada hasta la mitad del vasito y volvemos a meter la bandeja en el horno 10 minutos más.


Marcamos el foie en una sart√©n y lo cortamos en tacos peque√Īos.


Retiramos de nuevo la bandeja del horno y rellenamos los vasitos con el foie y vaciamos un huevo de codorniz por encima. Lo horneamos 2 minutos m√°s.


Emplatamos echando un poco de or√©gano por encima. Podemos acompa√Īar el plato con una ensalada hecha con las hojas tiernas de la alcachofa y el foie que nos haya sobrado.


Sobre el autor

@johanes

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