Alcachofas rellenas de foie y cebolla caramelizadaAlcachofas rellenas de foie y cebolla caramelizada

Receta de Alcachofas rellenas de foie y cebolla caramelizada

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 Pizca de Oregano
  • 6 Huevos de codorniz
  • 1 Cucharada de Azucar
  • 2 Cebollas medianas
  • 200 Gramos de foie
  • 6 Alcachofas

Elaboración

Empezamos echando la cebolla en una sartén cortada a trocitos con un chorrito de aceite tapando la sartén durante unos 20 minutos, añadiéndole 3/4 de cucharada sopera de azúcar a media cocción.


Precalentamos el horno a 180C y pelamos las alcachofas haciendo un vasito con el corazón (es importante vaciar el corazón para que resalten los demás sabores). Ponemos los vasitos de alcachofa en el horno durante 20 minutos, luego sacamos la bandeja, rellenamos los vasitos con la cebolla caramelizada hasta la mitad del vasito y volvemos a meter la bandeja en el horno 10 minutos más.


Marcamos el foie en una sartén y lo cortamos en tacos pequeños.


Retiramos de nuevo la bandeja del horno y rellenamos los vasitos con el foie y vaciamos un huevo de codorniz por encima. Lo horneamos 2 minutos más.


Emplatamos echando un poco de orégano por encima. Podemos acompañar el plato con una ensalada hecha con las hojas tiernas de la alcachofa y el foie que nos haya sobrado.


Sobre el autor

@johanes

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