Alcachofas con jamón sin gluten, sin huevos y sin lactosa

Receta de Alcachofas con jamón sin gluten, sin huevos y sin lactosa

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Kilos de Alcachofas
  • 1 Pizca de Pimienta Blanca
  • 2 Ajo
  • 0.5 Cebolla
  • jamón serrano en taquitos
  • vino blanco

Elaboración

Limpiamos las alcachofas quitando las hojas más oscuras y duras y cortando los tallos y las puntas. Según las vamos limpiamos, las vamos echando en un balde con agua y limón exprimido (para que no se oxiden). Ponemos en una cazuela una hoja de laurel junto con las alcachofas limpias, las cubrimos de agua y las ponemos a cocer.


Mientras, cortamos la cebolla y el ajo en pequeñito y lo rehogamos en una sartén con una cucharada sopera de aceite de oliva. Ahora, pinchamos las alcachofas, para ver si están hechas (blanditas). Entonces, las retiramos del agua y las escurrimos (este agua no la vamos a usar puesto que se queda oscura y oxidada).


En otra cazuela grande, ponemos el rehogado junto con las alcachofas y añadimos agua hasta cubrir todo. También le echamos un chorro de vino blanco, una pizca de pimienta blanca y lo ponemos a calentar.


Mientras se calienta, en una sartén freímos el jamón para que sude y coja más sabor. Lo escurrimos en servilletas de cocina y lo añadimos a la cazuela. Finalmente, ponemos todo a dar un hervor para que los sabores se unan y servimos en caliente. ON EGIN!


Sobre el autor

@Tam13

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