Alcachofas con foie

Receta de Alcachofas con foie

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 dientes ajo
  • apio
  • perejil
  • 1 nabo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 0.5 kg alcachofas

Elaboración

Poneos las verduras peladas en una olla expres con agua ademas ponemos el laurel, tomillo, pimienta y aceite y sal. Tapamos la olla y ponemos a calentar, ponemos el indicador al nº 2 y cuando salga el pitorro, dejamos 5 minutos. Limpiamos las alcachofas, las troceamos y las ponemos en agua con vinagre para que no se oxiden. Picamos los ajos y los freimos en aceite de oliva. Cuando se doren añadimos las alcachofas y las vamos salteando. Despues de 5 minutos añadimos el vino blanco seco y esperamos a que reduzca. Añadimos el caldo de verduras y lo dejamos 10 minutos. Añadimos pan rallado y salpimentamos, lo mezclamos. Tapamos y lo dejamos 10 minutos. Freimos el fua en una sarten bien caliente 30 segundos por cada lado.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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