Alcachofas con anchoas en ensalada

Receta de Alcachofas con anchoas en ensalada

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 cucharadas de aceite
  • 8 tomates tipo cherry
  • 50 gramos de maíz
  • 4 tostadas
  • unas hojas de escarola
  • 8 anchoas en conserva
  • 20 alcachofitas en conserva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • perejil picado y sal

Elaboración

Limpiamos la escarola y la aliñamos con sal, aceite y vinagre y espolvoreamos con perejil. Sobre una tostada montamos las alcachofitas y los filetes de anchoas. Colocamos esta tostada sobre la ensalada de escarola y decoramos con los tomates cherry y el maíz. Terminamos aderezando todo el conjunto con un poco más de vinagreta y servimos.


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@EroskiConsumer
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