Alcachofas con almejas

Receta de Alcachofas con almejas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • aceite
  • 1 diente ajo
  • 1 lim
  • perejil
  • 2 cubitos maggi
  • 3 cucharadas nata para cocinar la lechera
  • 8 alcachofas
  • 1 kg almejas
  • sal

Observaciones

Sustituir los cubitos de caldo por 1/2 litro de caldo de pescado.

Elaboración

Limpiar las alcachofas dejando sólo los fondos, frotarlas con limón y hervirlas en agua con sal; escurrirlas y reservar 1/2 l del caldo. Cortarlas en 4 trozos y reservarlas. Disolver los cubitos de caldo en el caldo de las alcachofas. En una cazuela de barro, rehogar el ajo y una ramita de perejil picados en un poco de aceite; antes de que tome color, añadir las alcachofas y las almejas y, cuando éstas empiecen a abrirse, verter el caldo y la nata. Dejarlo cocer, a fuego suave, durante unos minutos, sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que la salsa se ligue. Servirlo muy caliente en la misma cazuela.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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