Albondiguitas de pescado

Receta de Albondiguitas de pescado

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.25 de taza tama
  • 1 taza tama
  • 1 cucharada sopera extracto de tomate
  • 1 cucharada tama
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 puerro
  • 2 hojas de laurel
  • 1 lim
  • 500 gramos filetes de merluza o brot
  • 2 cucharadas soperas aceite (para rehogar)
  • 0.5 taza tama
  • 0.5 litros agua

Elaboración

Verter el vino en una cacerola y llevarla al fuego. Agregar el puerro, el laurel, el jugo  de limón y el agua. Cuando la preparación rompa el hervor, incorporar el pescado. Cocinar  durante 8 minutos. Retirar del fuego y escurrir. Rehogar las cebollas de verdeo en 2  cucharadas de aceite y procesarla con el queso y el pescado cocido. pasar la preparación  anterior a un bol y mezclarla con el puré condimentar con el estragón y salpimentar a  gusto. Añadir las yemas y mezclar y el extracto de tomate. Armar las albóndigas con las manos húmedas. Acomodarlas en una placa y guardarlas en la heladera, cubiertas con papel  film, hasta que estén consistentes. retirarlas de la heladera y freirlas en una cacerolita  con aceite hasta que estén doradas y cocidas. Escurrir sobre papel absorbente. Servir  calientes.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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