Albóndigas veganas

Receta de Albóndigas veganas

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 200 Gramos de de Brócoli
  • 500 Gramos de de Coliflor
  • 1 vaso de CusCus
  • 2 vasos de caldo de cocción
  • 1 Cucharadita de de ajo en polvo
  • 1 Cucharadita de de orégano
  • 2 Cucharadas de de harina
  • Aceite para freír

Elaboración

Cocinar el brócoli y la coliflor al vapor, para ello usen la metodología que quieran, en la receta se preparo en thermomix ya que los tiempos son exactos, pero si tienen otro medio, sea cual sea, úsenlo. Una vez finalizada la cocción y dejando que repose un poco, colocamos un vaso de cuscús en un recipiente y le agregamos dos vasos del caldo de la cocción anterior, tapamos y dejamos reposar 5 minutos


Con el brócoli y la coliflor ya listos, los introducimos de nuevo en la thermomix o robot de cocina y le damos un golpe para triturar. Agregamos el resultado de triturar los dos ingredientes en un bol y le agregamos el cuscús que teníamos hidratando, procediendo a mezclar todos los ingredientes.


Añadimos el ajo, orégano y la harina, y con las manos, procedemos al amasado hasta que podamos hacer albóndigas con la masa sin que se rompa. El rendimiento de la masa es para unas 40-50 albóndigas, todo ello dependiendo del tamaño que le quieran dar. Con todas las albóndigas listas, las pasamos por harina antes de proceder a freír hasta que estén bien doraditas.


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11 Comentarios

@laurysu   hace 1 año

crees que quedaria bien si sustituyo el cuscus por quinoa?

@Conaceiteysal   hace 1 año

También por arroz, soja,etc tiene que hacer que compacte

@laurysu   hace 1 año

ah,pues perfecto!!! gracias....:-)

@KetzValladares   hace 8 meses

Hola! Una pregunta,Què es el cuscus?

@noeliabravo   hace 7 meses

el cuscús es sémola de trigo duro

@Conaceiteysal   hace 7 meses

Gracias por la respuesta

@Conaceiteysal   hace 7 meses

Gracias por la respuesta

@Conaceiteysal   hace 7 meses

Muchas gracias por la respuesta

@mariadoloressardain   hace 4 meses

Para mi es una nueva manera de usar el cuscus muchas gracias

@Conaceiteysal   hace 4 meses

Y para mi un placer que te haya podido descubrir una nueva forma de que lo pongas en práctica. Espero foto!!

@mariadoloressardain   hace 4 meses

Ya tengo la receta en la lista de menu para la proxima semana y te envio foto

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