Receta de Albóndigas veganas

Valoración59 Likes4.7 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

5
  • 200 Gramos de de Brócoli
  • 500 Gramos de de Coliflor
  • 1 vaso de CusCus
  • 2 vasos de caldo de cocción
  • 1 Cucharadita de de ajo en polvo
  • 1 Cucharadita de de orégano
  • 2 Cucharadas de de harina
  • Aceite para freír

Elaboración

Cocinar el brócoli y la coliflor al vapor, para ello usen la metodología que quieran, en la receta se preparo en thermomix ya que los tiempos son exactos, pero si tienen otro medio, sea cual sea, úsenlo. Una vez finalizada la cocción y dejando que repose un poco, colocamos un vaso de cuscús en un recipiente y le agregamos dos vasos del caldo de la cocción anterior, tapamos y dejamos reposar 5 minutos

Con el brócoli y la coliflor ya listos, los introducimos de nuevo en la thermomix o robot de cocina y le damos un golpe para triturar. Agregamos el resultado de triturar los dos ingredientes en un bol y le agregamos el cuscús que teníamos hidratando, procediendo a mezclar todos los ingredientes.

Añadimos el ajo, orégano y la harina, y con las manos, procedemos al amasado hasta que podamos hacer albóndigas con la masa sin que se rompa. El rendimiento de la masa es para unas 40-50 albóndigas, todo ello dependiendo del tamaño que le quieran dar. Con todas las albóndigas listas, las pasamos por harina antes de proceder a freír hasta que estén bien doraditas.

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  • Imagen de perfil de @laurysu
    Por @laurysu|hace 4 años

    crees que quedaria bien si sustituyo el cuscus por quinoa?

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 4 años

    También por arroz, soja,etc tiene que hacer que compacte

  • Imagen de perfil de @laurysu
    Por @laurysu|hace 4 años

    ah,pues perfecto!!! gracias....:-)

  • Imagen de perfil de @KetzValladares
    Por @KetzValladares|hace 4 años

    Hola! Una pregunta,Què es el cuscus?

  • Imagen de perfil de @noeliabravo
    Por @noeliabravo|hace 4 años

    el cuscús es sémola de trigo duro

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 4 años

    Gracias por la respuesta

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 4 años

    Gracias por la respuesta

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 4 años

    Muchas gracias por la respuesta

  • Imagen de perfil de @mariadoloressardain
    Por @mariadoloressardain|hace 4 años

    Para mi es una nueva manera de usar el cuscus muchas gracias

  • Imagen de perfil de @Conaceiteysal
    Por @Conaceiteysal|hace 4 años

    Y para mi un placer que te haya podido descubrir una nueva forma de que lo pongas en práctica. Espero foto!!

  • Imagen de perfil de @mariadoloressardain
    Por @mariadoloressardain|hace 4 años

    Ya tengo la receta en la lista de menu para la proxima semana y te envio foto


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