Albóndigas turcas - kofteAlbóndigas turcas - kofteAlbóndigas turcas - kofteAlbóndigas turcas - kofte

Receta de Albóndigas turcas - kofte

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 Kilo de de carne de ternera picada (pide a tu carnicero que te la pase dos veces por la máquina)
  • 3 cebollas medianas
  • 50 Gramos de de pan rallado
  • 2 Cucharadas de de yogur griego
  • 1 ajo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 Cucharadita de de orégano
  • 1 Cucharadita de de comino
  • 1 Cucharadita de de curry
  • pimienta de cayena a gusto (opcional)
  • guindilla picada muy fina a gusto (opcional)
  • Sal y pimienta negra
  • 2 Cucharadas de abundantes de perejil pìcado finamente
  • Aceite de oliva

Observaciones

Ya sabéis que mi proveedora oficial de especias internacionales es mi amiga Ana Oliveres. Su último viaje la llevó a tierras turcas, y de la bella Estambul me trajo un botecito de mezcla de especias para carne y otro de sumac.

En la receta de hoy utilizaremos especias que fácilmente podéis encontrar, aunque yo la he hecho con las originales. El sumac será protagonista de una próxima receta, pero hoy lo veréis asomando tímidamente en alguna foto.

La salsa con que he acompañado estas deliciosas "albóndigas" es una mezcla de yogur, mayonesa, limón y cebollino, pero también podéis poner en vuestra mesa unos cuencos con ketchup casero o salsa barbacoa.

Elaboración

Pica muy menuda las cebollas y ponlas en un bol grande. Añade el perejil picado, la carne, el pan rallado, el ajo también muy picado, las dos yemas de huevo, el yogur, un chorrito de aceite y las especias.


Salpimenta y amasa para integrar bien todos los ingredientes.Tapa el bol con film y llévalo a la nevera, al menos tres horas. Cuanto más tiempo esté macerando, más sabor tendrá.


Formamos las bolitas, que no deben ser redondas como nuestras tradicionales albóndigas, sino con forma ovalada.

Elaboración 0


Fríelas en abundante aceite en la olla, menú freír en los tres modelos.

Sírvelas inmediatamente, y acompáñalas con la salsa de yogur que os comentaba en la introducción o con cualquier salsa de tu agrado.

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Como acompañamiento, yo preparé una rica y refrescante "ensalada de pastor" turca, en la que el ingrediente estrella es el sumac. La receta, ¡próximamente en el blog!

Elaboración 0


Sobre el autor

@Begorecetas

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1 Comentarios

@carolinacalderon_2   hace 1 año

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