Albondigas sorpresaAlbondigas sorpresaAlbondigas sorpresaAlbondigas sorpresaAlbondigas sorpresa

Receta de Albondigas sorpresa

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 18 huevos de codorniz cocidos
  • ajo, perejil, sal y harina
  • 2 rebanadas de pan de molde(sin corteza) remojado en leche
  • 1 huevo batido
  • 500 grs. de carne picada ( cerdo y ternera)
  • 1 tomate maduro
  • 0.5 vaso de vino blanco

Elaboración

Adobamos la carne picada y le añadimos el pan de molde remojado en leche y escurrido. Añadimos tambien el huevo batido. Como ya tenemos los huevitos de codorniz cocidos, los vamos rodeando de la carne picada para que queden unas albóndigas con el huevo dentro.

Las rebozamos en harina y las freimos ligeramente en aceite bien caliente.

En una cacerola, ponemos un poco de cebolla muy picada, un tomate rallado y medio vaso de vino blanco. Dejamos cocer hasta que la cebolla esté muy tierna. Pasamos por la picadora.

Ponemos las albóndigas en la cacerola y dejamos cocer unos 15 minutos. La salsa quedará espesita. Si es necesario habrá que añadir un poco de agua y un poco de caldo.

Si tenemos una salsa de un asado que nos ha sobrado, o en una sencilla salsa de tomate casera, se pueden utilizar para preparar estas albóndigas, quedan igual de estupendas.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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