Receta de Albondigas salsa española

con medio kilo de carne picada de ternera y medio de cerdo en un bol, empezamos a echar ingredientes a la carne sin consideracion, una rebanada de pan de molde sin corteza mojado en leche,un huevo,dos dientes de ajo,perejil,sal,pimienta negra,y algo sorprendente como es el queso rallado parmesano.mezclamos todo bien y dejamos reposar.
mezclamos todo y dejamos 1 hora reposar.

pasado este tiempo formamos las albondigas y las pasamos por harina,las freimos en una sarten pero sin llegar a que se hagan del todo por dentro(la cuestion esque solo se sellen)

las sacamos y en esa misma sarte agregamos una taza de vino blanco y dejamos que evapore.seguido dos tazas de caldo de carne, echamos las albondigas y cocemos a fuego lento hasta el el caldo se reduzca y las albondigas queden en su jugo(sorprendente la mezcla de sabor con el queso)