Albóndigas marroquíes (kefta tajine)

Receta de Albóndigas marroquíes (kefta tajine)

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Africana

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 250 Gramos de carne picada de ternera
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 manojo de perejil
  • 2 Cucharaditas de Azúcar
  • 1 Cucharadita de pimentón
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 Pizca de pimienta
  • 1 Pizca de canela (opcional)
  • 1 Cucharadita de ketchup (opcional)
  • sal

Observaciones

Esta receta es típica de Marruecos aunque yo la he hecho con algunas variaciones y es más parecida a las albóndigas de los espaguetis de toda la vida que a la original jaja. En cualquier caso, estoy segura de que os gustará mucho. Buen provecho

Elaboración

Poner en un bol la carne picada y echar la mitad de la cebolla lo más picada que puedas (yo, de hecho, la rallo con un rallador de queso). Añadiremos, además, el comino, pimentón, sal, pimienta, canela y 1 poco del perejil muy picadito. Mezclamos todo y reservamos.


Ahora cortamos en trozos algo más grandes la otra mitad de la cebolla y la sofreímos en una olla amplia con un chorro de aceite de oliva. Una vez blanda, tendremos previamente picado el tomate y los añadimos. Echamos una pizca de sal y otra de azúcar para eliminar acidez del tomate. Lo dejamos unos 5 minutos que se cocine a fuego medio.


Mientras, haremos las albondigas de carne. Unas bolitas no muy grandes. Una vez hechas, las añadimos al sofrito y cocinaremos en torno a 10-15 minutos o hasta que veamos que la carne se ha hecho. Habrá que ir removiendo un poco para que se hagan por todas partes y no se peguen.


Si decidiste añadir el ketchup (recomendado), es el momento, echalo ahora. Añade también otro poco de perejil y removemos. Que se cocine todo un par de minutos más y listo. El resto del perejil yo lo pongo de forma decorativa y como acompañamiento (aunque la receta original suele ir con huevo) yo eché queso rallado porque me vuelve loca!!!!


Sobre el autor

@mamafrica

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