Receta de Albondigas en salsa

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Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 2 Ajos
  • 1 Huevo
  • Harina
  • 2 Cebollas cortadas en juliana
  • Vino blanco medio vaso
  • 500 Gramos de Carne picada vacuno/cerdo
  • 1 Laurel
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Agua hasta cubrir las albondigas
  • 1 Pizca de Pastilla de caldo

Elaboración

Para las albondigas:
Aliñamos la carne picada con el ajo picadito, la pimienta, la sal, el perejil y el huevo. Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos haciendo bolitas para posteriormente pasarlas por harina o pan rallado (yo lo hago por harina) las vamos friendo y una vez que esten fritas reservamos.
Para la salsa:
Ponemos en una olla aceite, las cebollas cortadas en juliana, el laurel y dejamos que la cebolla se poche. Cuando este pochadita añadimos dos cucharadas de harina y dejamos que se dore sin que llegue a quemarse. A continuacion añadimos medio vaso de vino blanco, las albondigas,media pastilla de caldo y agua hasta cubrirlas, taparlas y dejarlas a fuego suave durante 20/25 minutos. Por ultimo añadirle un poco de sal y probar.


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Observaciones

Para la cantidad de carne utilizada y el tamaño en el que mas hago suelen salir unas 20/25 albondigas



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