Receta de Albóndigas en salsa verde

Lo primero cogeremos un bol grande y echaremos la carne picada. Le añadimos un huevo, las migas de pan empapadas en leche, sal y un poco de perejil picado. Mezclamos todo bien y preparamos las bolitas de albóndiga.

Una vez tengamos las bolitas hechas, las freímos en una sartén con abundante aceite. Una vez que estén hechas por todas partes, las sacamos de la sartén y colocamos sobre papel absorvente de cocina. Reservamos.

Cuando ya hayamos hecho todas las albóndigas, en el mismo aceite rehogaremos el ajo y media cebolla picados. Poco a poco, cuando la cebolla empiece a estar pochada, vamos echando harina (la cantidad al gusto según queramos la salsa más o menos espesa). Le echamos también el vasito de vino blanco y más perejil picado. Removeremos a fuego medio durante unos minutos.

Por último, en una cazuela echaremos las albóndigas y la salsa verde. Añadiremos un vasito de agua y a fuego lento durante 10-12 minutos que se termine de hacer la salsa y cojan consistencia y sabor las albóndigas