Receta de Albondigas en salsa rellenas de queso

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Cebolla
  • 1 Pizca de Harina
  • 1 Taza de Agua
  • 1 Pastilla de caldo de carne concentrado
  • 1 Pizca de Oregano
  • 1 Pizca de Pimienta negra
  • 2 Ajos
  • 1 Pizca de Sal
  • 500 Gramos de Carne picada de ternera
  • 1 Huevo
  • 3 Lonchas de queso cheddar
  • 1 Pizca de Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Pan rallado

Elaboración

En un bol añadimos la carne picada, el huevo, pan rallado, sal, pimienta negra y oregano. Rehogamos el ajo picado en la sarten y cuando este doradito añadimos a la mezcla. Reservamos ( lo adecuado es que repose la mezcla para que se integren sabores, podemos hacerlo la noche anterior , taparlo con film y meterlo al frigo, si no es posible tenerlo al menos 10 o 15 minutos).

Comenzamos a hacer bolitas. En el centro añadimos el queso, tapamos y pasamos por harina.

Amasamos las albondigas dandole forma rendonda e introduciendo un taquito de queso en el centro. Las pasamos por harina. Ponemos aceite de oliva en una sarten y freimos las albondigas. Una vez que esten todas hechas las retiramos en un plato.

En ese mismo aceite ponemos a freir la cebolla, una vez que este pochadita añadimos la harina y removemos sin parar durante unos 20 segundos para que se cocine bien ( en este momento evitar q el fuego este alto). Cuando este bien todo integrado añadimos un vaso de agua caliente en donde hemos disuelto la pastilla de caldo concentrado y removemos bien. Comenzaremos a notar como la salsa espesa, echaremos mas agua si vemos que es necesario. Una vez que la salsa esta en el punto que queremos, pasamos la batidora para triturarlo todo, probamos para rectificar punto de sal.

Cuando lo tenemos listo volvemos a colocar al fuego e introducimos las albondigas que teniamos reservadas, cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos y ya tenemos listas nuestras ricas albondigas rellenas de queso!!!.


Observaciones

Plato ideal para acompañarlo de patatas.



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  • Imagen de perfil de @yolaineventura
    Por @yolaineventura|hace 5 años

    que rrico dios savorso yo no e porvado argo tan rrico

  • Imagen de perfil de @carmenbujalancemoreno
    Por @carmenbujalancemoreno|hace 5 años

    y la salsa? se te ha olvidado indicar como se hace. que lleva...

  • Imagen de perfil de @LauPela
    Por @LauPela|hace 5 años

    Carmen ya he añadido la elaboracion de la salsa!!! queda muy rica, espero que te guste!!!

  • Imagen de perfil de @carmenbujalancemoreno
    Por @carmenbujalancemoreno|hace 5 años

    muuchisimas gracias guapa!! ya te contaré

  • Imagen de perfil de @liliamorenogil
    Por @liliamorenogil|hace 5 años

    Hola buenos días.no entiendo las cantidades. seria 150 gramos por ejemplo donde dice 1.50.gracias

  • Imagen de perfil de @carmenbujalancemoreno
    Por @carmenbujalancemoreno|hace 5 años

    1.50 quiere decir uno y medio

  • Imagen de perfil de @abrilleyva
    Por @abrilleyva|hace 5 años

    Muchas gracias, a mi novio le encantaron!

  • Imagen de perfil de @eljavijimenez30
    Por @eljavijimenez30|hace 4 años

    Es una receta muy fácil de preparar y además deliciosa mil gracias

  • Imagen de perfil de @danielacarmenjesus
    Por @danielacarmenjesus|hace 4 años

    Yo algo tuve que hacer mal la salsa quedo con mucho aceite arriba ... ahora las vamos a comer a ver que tal

  • Imagen de perfil de @rufoch
    Por @rufoch|hace 4 años

    He cambiado algunas cosillas en la elaboración de la salsa y el resultado es fantástico. Las albóndigas las he hecho como dice la receta pero cambiando el queso cheddar por queso Brie, además de hechas un chorrito de aceite en la mezcla de la carne, huevo, pimienta,pan rallado, etc. En cuanto a la salsa he picado la cebolla y los ajos la he puesto a rehogar muy lentamente cuando estaba doradita he añadido un vaso de vino blanco, el sobrante de la sartén en donde he frito las albóndigas y media cucharadita de pimentón dulce. He cocinado durante 10 minutos y después he añadido el caldo de carne y he seguido cocinando entre 10 y 15 minutos más. El resultado final es mucho más sabor en la salsa.

  • Imagen de perfil de @rufoch
    Por @rufoch|hace 4 años

    En la salsa también incluí la harina. Este es el resultado final.

  • Imagen de perfil de @LauPela
    Por @LauPela|hace 4 años

    Hola rufoch, que buena pinta tiene!!! Me parece un cambio muy interesante en la salsa, de verdad q un dia lo probare!!! Y con queso brie tiene q estar estupendo, la verdad q admite casi todo tipos de queso y el resultado siempre es riquísimo

  • Imagen de perfil de @engorila
    Por @engorila|hace 4 años

    Ñam ñam.... las hemos preparado hoy para comer y de verdad estaban riquísimas, la pena q no ha sobrado ni una para cenar

  • Imagen de perfil de @RicardoReynoso
    Por @RicardoReynoso|hace 4 años

    Tienes foto final?

  • Imagen de perfil de @RicardoReynoso
    Por @RicardoReynoso|hace 4 años

    Es necesaria la harina o puedo omitirla?

  • Imagen de perfil de @LauPela
    Por @LauPela|hace 4 años

    Es necesaria para que la salsa quede espesa y ligada. Pero si te gusta mas liquida puedes omitirla sin problema

  • Imagen de perfil de @n1na
    Por @n1na|hace 3 años

    Las preparamos con mi novio, sin la salsa y algunas con queso y otras sin, me encanto esta receta, la super recomiendo.

  • Imagen de perfil de @sili
    Por @sili|hace 3 años

    Hola, que rico se ve; una consulta, de tu descripción estoy entendiendo que una vez frita la carne (mezcla con los ajos), la rellenas con el queso y vuelves a freír¿¿, lo pones así justo cuando dices que recomienda reposar la mezcla, por favor absuelve mi consulta, gracias por tu tiempo.

  • Imagen de perfil de @irmaaliciarive
    Por @irmaaliciarive|hace 3 años

    La prepare y quedó deliciosa, super recomendada!!!

  • Imagen de perfil de @LauPela
    Por @LauPela|hace 3 años

    Hola sili! Pues hay que rellenarla con queso cuando la carne esta cruda y ya se frie todo a la vez. Espero haberte ayudado


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