Albondigas en salsa de queso

Cocína esta receta en 3 pasos de albondigas en salsa de queso. Una receta clásica de Carnes Mmmmm ¡Deliciosa!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Gallina, Huevo, Pimiento, Pollo, Queso, Pan y Cebolleta


Valoración151 Likes4.1 / 5
España
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Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Carne picada ( mezcla cerdo-ternera)
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Pizca de Perejil
  • 2 Cucharadas de Pan rayado
  • 1 Cebolla mediana
  • 250 Gramos de Pimientos asados del Bierzo, mezcla dulces y picantes
  • 300 Gramos de Queso semicurado
  • 1 Litro de Caldo de pollo
  • Aceite para freir
  • 1 Huevo

Elaboración

Picar muy menudo el ajo y el perejil. En un bol, poner la carne picada y añadir el ajo, perejil, pan rayado y el huevo. Amasar bien hasta mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar una media hora.

Con la mezcla, ir haciendo unas bolas, al gusto de cada uno. Rebozarlas en harina y huevo y freír a fuego medio hasta que estén doradas. Apartar en una cazuela donde más adelante procederemos a guisarlas.

Procederemos a hacer la salsa, para ello, en el aceite de freír las albóndigas, pocharemos la cebolleta bien picada y los pimientos asados, una vez pochado, le añadimos una cucharada de harina y mezclaremos bien hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos el caldo de pollo, el queso cortado en dados y el tomate frito. Coceremos todo a fuego lento unos 10 minutos y saldremos al gusto. Vertiremos este preparado en la cazuela donde reservábamos las albóndigas, cociendo a fuego medio durante 15 minutos y ya tendremos listas nuestras exquisitas albondigas.


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Observaciones

La mezcla de carne e ingredientes la realizamos con las manos al igual que las albóndigas.


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  • Imagen de perfil de @xanadus
    Por @xanadus|hace 5 años

    En esta receta el huevo no se nombra y en la elaboración si

  • Imagen de perfil de @santygar
    Por @santygar|hace 5 años

    gracias por tu puntualización, se me quedó en el tintero

  • Imagen de perfil de @guadarosales
    Por @guadarosales|hace 1 año

    Se supone que el huevo es para enharinar y eso las albondigas, de echo lo he echo y han salido buenísimas gracias por la receta

  • Imagen de perfil de @santygar
    Por @santygar|hace 1 año

    El huevo se mezcla con todos los ingredientes, a la hora de rebozar, solamente con la harina. perdon por el error

  • Imagen de perfil de @santygar
    Por @santygar|hace 1 año

    Veo que no leisteis bien la receta, pense que no lo habia puesto, pero si que sale en la receta, al principio cuando dice de mezclar los ingredientes.


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