Albondigas en salsa de queso

Receta de Albondigas en salsa de queso

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


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Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de Carne picada ( mezcla cerdo-ternera)
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Pizca de Perejil
  • 2 Cucharadas de Pan rayado
  • 1 Cebolla mediana
  • 250 Gramos de Pimientos asados del Bierzo, mezcla dulces y picantes
  • 300 Gramos de Queso semicurado
  • 1 Litro de Caldo de pollo
  • Aceite para freir
  • 1 Huevo

Observaciones

La mezcla de carne e ingredientes la realizamos con las manos al igual que las albóndigas.

Elaboración

Picar muy menudo el ajo y el perejil. En un bol, poner la carne picada y añadir el ajo, perejil, pan rayado y el huevo. Amasar bien hasta mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar una media hora.


Con la mezcla, ir haciendo unas bolas, al gusto de cada uno. Rebozarlas en harina y huevo y freír a fuego medio hasta que estén doradas. Apartar en una cazuela donde más adelante procederemos a guisarlas.


Procederemos a hacer la salsa, para ello, en el aceite de freír las albóndigas, pocharemos la cebolleta bien picada y los pimientos asados, una vez pochado, le añadimos una cucharada de harina y mezclaremos bien hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos el caldo de pollo, el queso cortado en dados y el tomate frito. Coceremos todo a fuego lento unos 10 minutos y saldremos al gusto. Vertiremos este preparado en la cazuela donde reservábamos las albóndigas, cociendo a fuego medio durante 15 minutos y ya tendremos listas nuestras exquisitas albondigas.


Sobre el autor

@santygar

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2 Comentarios

@xanadus   hace 2 años

En esta receta el huevo no se nombra y en la elaboración si

@santygar   hace 2 años

gracias por tu puntualización, se me quedó en el tintero

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