Albondigas en salsa de nuecesAlbondigas en salsa de nueces

Receta de Albondigas en salsa de nueces

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 trozo de pan con corteza
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco suave
  • 1 puñado de nueces peladas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 500 gr. de carne picada de ternera
  • 2 migas grandes de pan de ayer
  • 2 huevos
  • or
  • 1 cebolleta
  • sal

Observaciones

Esta receta de albóndigas en salsa de nueces, se debe acompañar con una ensalada de hojas verdes, y una cerveza tostada le va increíble. Como os comenté antes, las nueces son un fruto que ayuda a mantener a ralla los niveles de colesterol del llamado malo. Con 5 nueces al día y llevando una correcta alimentación, es suficiente para mantener un equilibrio en ese sentido.
¡Que aproveche!

Elaboración

Ponemos la carne en un cuenco con las aromáticas picadas y la cebolla picada también, mezclamos y dejamos reposar tapado y en frío, unas horas.

añadimos los huevos, las migas ligeramente hidratadas y sal y mezclamos todo bien, formamos las albóndigas, enharinamos y freímos en abundante aove, sacamos escurridas y reservamos.

en una sartén con un poco de aove, mareamos 1 diente de ajo y el pan con corteza, lo pasamos al vaso de la batidora con el otro ajo crudo, el vino y un vaso de agua, batimos, añadimos las nueces y el sésamo y batimos de nuevo.

pasamos esta salsa a una cazuela , rectificamos de sal y la dejamos hacer a fuego lento 15 minutos, añadimos entonces las albóndigas y los guisantes y más agua si fuera necesario y cocemos 10 minutos más.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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