Receta de Albondigas en salsa

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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • 3 Ajo rallados
  • 15 Mililitros de Vino
  • 1 Huevo
  • 4 Cucharadas de Pan rallado
  • 400 Gramos de Carne de pollo picada
  • 400 Gramos de Carne de pavo picada
  • 100 Mililitros de aceite de oliva
  • 200 Gramos de harina de todo uso
  • 1 cebolla grande
  • 0.5 pimiento rojo
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 calabacin
  • 1 tomate pequeño
  • 2 ajos
  • 1 avecrem pollo disuelta en 200ml agua
  • 3 Cucharadas de tomate frito
  • 50 Mililitros de vino blanco

Elaboración

- Aliñar la carne con los ajos, la pimienta, la sal y el vino blanco, mezclar todo bien y añadir entonces el huevo y el pan rallado.
- Dejar reposar media hora.
- Hacer las albondigas y pasarlas por harina.

- En una cacerola con 100 ml de aceite sofreír ligeramente las albóndigas (se terminarán de cocer en la salsa), reservarlas en una fuente.
- En el mismo aceite de freír las albóndigas echar las verduras troceadas, remover durante unos minutos y echar entonces el vino y el avecrem disuelto o el caldo de pollo.
- Bajar el fuego y dejar cocer unos 10 min, añadir el tomate frito. Remover bien.

- Pasar las verduras por la batidora y por el colador chino después para que la salsa sea más fina.
- Echar las albóndigas en la cacerola y la salsa y dejarlas cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.


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Observaciones

Los ingredientes estan expuestos segun se van a necesitar, en primer lugar los necesarios para las albondigas y en segundo lugar los necesarios para la salsa.
Servirlas las albondigas con patatas fritas a gajos o con espaguetis hervidos ligeramente salteados.



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