Albondigas en salsa

Name: Albondigas en salsa
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 3 Ajo rallados; 15 Mililitros de Vino; 1 Huevo; 4 Cucharadas de Pan rallado; 400 Gramos de Carne de pollo picada; 400 Gramos de Carne de pavo picada; 100 Mililitros de aceite de oliva; 200 Gramos de harina de todo uso; 1 cebolla grande; 0.5 pimiento rojo; 0.5 pimiento verde; 0.5 calabacin; 1 tomate pequeño; 2 ajos; 1 avecrem pollo disuelta en 200ml agua; 3 Cucharadas de tomate frito; 50 Mililitros de vino blanco

@lalirodriguezr

España

Ingredientes

3 Ajo rallados
15 Mililitros de Vino
1 Huevo
4 Cucharadas de Pan rallado
400 Gramos de Carne de pollo picada
400 Gramos de Carne de pavo picada
100 Mililitros de aceite de oliva
200 Gramos de harina de todo uso
1 cebolla grande
0.5 pimiento rojo
0.5 pimiento verde
0.5 calabacin
1 tomate pequeño
2 ajos
1 avecrem pollo disuelta en 200ml agua
3 Cucharadas de tomate frito
50 Mililitros de vino blanco

Elaboración

- Aliñar la carne con los ajos, la pimienta, la sal y el vino blanco, mezclar todo bien y añadir entonces el huevo y el pan rallado.
- Dejar reposar media hora.
- Hacer las albondigas y pasarlas por harina.

- En una cacerola con 100 ml de aceite sofreír ligeramente las albóndigas (se terminarán de cocer en la salsa), reservarlas en una fuente.
- En el mismo aceite de freír las albóndigas echar las verduras troceadas, remover durante unos minutos y echar entonces el vino y el avecrem disuelto o el caldo de pollo.
- Bajar el fuego y dejar cocer unos 10 min, añadir el tomate frito. Remover bien.

- Pasar las verduras por la batidora y por el colador chino después para que la salsa sea más fina.
- Echar las albóndigas en la cacerola y la salsa y dejarlas cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Observaciones

Los ingredientes estan expuestos segun se van a necesitar, en primer lugar los necesarios para las albondigas y en segundo lugar los necesarios para la salsa.
Servirlas las albondigas con patatas fritas a gajos o con espaguetis hervidos ligeramente salteados.