Receta de Albondigas en salsa
@lalirodriguezr
Ingredientes
- 3 Ajo rallados
- 15 Mililitros de Vino
- 1 Huevo
- 4 Cucharadas de Pan rallado
- 400 Gramos de Carne de pollo picada
- 400 Gramos de Carne de pavo picada
- 100 Mililitros de aceite de oliva
- 200 Gramos de harina de todo uso
- 1 cebolla grande
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 calabacin
- 1 tomate pequeño
- 2 ajos
- 1 avecrem pollo disuelta en 200ml agua
- 3 Cucharadas de tomate frito
- 50 Mililitros de vino blanco
Elaboración
- Aliñar la carne con los ajos, la pimienta, la sal y el vino blanco, mezclar todo bien y añadir entonces el huevo y el pan rallado.
- Dejar reposar media hora.
- Hacer las albondigas y pasarlas por harina.
- En una cacerola con 100 ml de aceite sofreír ligeramente las albóndigas (se terminarán de cocer en la salsa), reservarlas en una fuente.
- En el mismo aceite de freír las albóndigas echar las verduras troceadas, remover durante unos minutos y echar entonces el vino y el avecrem disuelto o el caldo de pollo.
- Bajar el fuego y dejar cocer unos 10 min, añadir el tomate frito. Remover bien.
- Pasar las verduras por la batidora y por el colador chino después para que la salsa sea más fina.
- Echar las albóndigas en la cacerola y la salsa y dejarlas cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Observaciones
Los ingredientes estan expuestos segun se van a necesitar, en primer lugar los necesarios para las albondigas y en segundo lugar los necesarios para la salsa.
Servirlas las albondigas con patatas fritas a gajos o con espaguetis hervidos ligeramente salteados.
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