Albondigas en salsaAlbondigas en salsaAlbondigas en salsaAlbondigas en salsaAlbondigas en salsaAlbondigas en salsaAlbondigas en salsaAlbondigas en salsaAlbondigas en salsaAlbondigas en salsa

Receta de Albondigas en salsa

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • para la salsa
  • harina para rebozar
  • sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 100 grs. de bacon ahumado ( picado junto con la carne)
  • 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche y escurridas
  • 1 huevo
  • 500 grs. de carne picada( mezcla cerdo y ternera)
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 ramita de apio
  • 1 tomate maduro
  • 100 grs. guisantes
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal

Elaboración

Primero mezclamos la carne con la miga de pan, el huevo, el ajo picado y el perejil. Dejamos reposar mientras seguimos la receta.

en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, doramos la cebolla picada, la zanahoria, el puerro, el apio, el tomate y los guisantes.

añadimos el vino blanco y un poquito de agua, cubrimos y dejamos cocer hasta que las verduras estén blanditas.

mientras tanto, vamos a ir preparando las albóndigas. Tomamos una porción de carne y la moldeamos con la mano y con la ayuda de un poco de harina. Formamos las albóndigas de un tamaño similar a una nuez. Reservamos.

una vez tengamos formadas todas las albóndigas,( nos saldrán unas 225 dependiendo del tamaño que les demos) las vamos a freír en abundante aceite.

cuando ya tengamos listas todas las albóndigas, las reservamos.

ahora vamos con la preparación de la salsa. En primer lugar le pasamos la batidora para hacer una salsa espesa.

para conseguir una salsa muy fina y sin ningún tropezon, será imprescindible pasarla por el pasapurés. El resultado es magnífico.

ponemos las albóndigas sobre la salsa y dejamos cocer apenas unos 4 minutos.

servimos con patatas, pasta o un sencillo arroz blanco.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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3 Comentarios

@manelgarrote   hace 2 años

Sυpongo qυe ѕerá υn error....225 alвóndιgaѕ? Por cιerтo, вυenιѕιмaѕ.

@food   hace 1 año

Delicious

@TupperWhere   hace 1 año

Yeah! y de cualquier ingrediente ^^

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