Albóndigas de pollo y 4 quesos con naranja y salsa de mandarina

Receta de Albóndigas de pollo y 4 quesos con naranja y salsa de mandarina

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 600 Gramos de Pechuga de pollo picada
  • 150 Gramos de Mezcla de 4 quesos (rallado)
  • 200 Mililitros de Zumo de mandarinas
  • 150 Mililitros de Brandy
  • 150 Mililitros de Vino blanco
  • 200 Mililitros de Agua
  • 50 Mililitros de Salsa de soja
  • 3 Dientes de ajo (grandes)
  • 1 Cucharada de Azúcar
  • 1 Cucharadita de Maicena
  • 2 Naranjas
  • 1 Huevo
  • Miga de pan
  • Leche
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Harina

Observaciones

En esta receta no he utilizado ningún tipo de caldo para no disminuir el sabor ni el aroma de las mandarinas, deseaba que estuviese bien presente a la hora de la degustación. Puedo asegurar que el resultado fue el esperado.

Elaboración

Mojar la miga de pan en la leche y escurrirla.


Batir el huevo.


Salpimentar la carne. Añadir la mezcla de quesos, el pan escurrido y el huevo. Mezclar todo muy bien.


Formar las bolas, rebozarlas en harina y dorarlas en una sartén con abundante aceite. Reservar.


En una cazuela poner 6 cucharadas soperas de aceite (el mismo que utilizamos para freír las albóndigas) y sofreír los ajos pelados y picados.


Agregar el vino y el brandy, reducir 2 o 3 minutos a fuego fuerte.


Incorporar el zumo de las mandarinas, la salsa de soja, el agua, el azúcar y la sal.


Introducir las albóndigas en la salsa y guisar, a fuego lento, 15/20 minutos. Cuando falten 2 minutos para terminar la cocción, añadir la cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría, para obtener una salsa espesita.


Lavar las naranjas y cortarlas en rodajas finas. Dorarlas en una plancha caliente, sin aceite, 1 minuto por cada lado.


Disponerlas, a modo de cama, en una fuente. Colocar encima las albóndigas de pollo y regar cada una con 1 cucharada de salsa. Servir la salsa restante en una salsera.


Sobre el autor

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9 Comentarios

@valerie   hace 2 años

Me ha encantado la salsa de mandarina. Jolín, ahora que llega el buen tiempo se va a agradecer...A ver con qué se me ocurre utilizarla ;)

@elcrepitardelosfogones   hace 2 años

Es una salsa dulzona, combina muy bien con carnes y pescados, ya verás como se te ocurre algo.

@Albalu89   hace 2 años

Qué buena pinta tienen!

@elcrepitardelosfogones   hace 2 años

Gracias Albalu. Un abrazo.

@eljavijimenez30   hace 2 años

Me encantó porque todos los ingredientes son fáciles de encontrar y la receta es deliciosa

@elcrepitardelosfogones   hace 2 años

Es una receta muy simple pero con un resultado muy sabroso, me alegro que te haya gustado.Muchas gracias.

@DVLUCHO   hace 2 años

Solo con leer la receta me llené de magia !

@elcrepitardelosfogones   hace 2 años

Muchas gracias, eres muy amable.

@lauracarmenpatinosanchez   hace 1 año

Tiene buena pinta. Tendré que hacerlo. Gracias.

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