Receta de Albóndigas de pollo con salsa de tomate y almendras

Valoración246 Likes4.8 / 5
España
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Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 2 pechugas de pollo picadas
  • 1 ajo muy picado
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • 3 o 4 tomates rojos
  • cebolla
  • almendras
  • ajo
  • aceite
  • vino blanco

Elaboración

Mezclamos la carne, los huevos batidos, el pan rallado y el ajo muy picado (si no nos gusta se puede obviar) hasta hacer una masa compacta. Salamos y hacemos bolas del tamaño deseado y las enharinamos. Reservamos. En una cazuela o sartén amplia con un poco de aceite hacemos un sofrito con la cebolla, los tomates pelados, las almendras peladas y el ajo. Lo trituramos todo bien batido con un poco de agua y vino blanco. Reservamos. En la misma cazuela sofreímos las albóndigas enharinadas. No hace falta freirlas en abundante aceite previamente, solo que cojan un poco de color. Cubrimos con la salsa que teníamos reservada. Si fuese necesario podemos añadir un poco de agua y las cocemos a temperatura media hasta que estén hechas y la salsa haya espesado.


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Observaciones

Se pueden acompañar de arroz cocido, ensalada o patatas fritas.



Más información del autor

España

Tiene 72 recetas y 214 seguidores


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  • Imagen de perfil de @melissaarrebola
    Por @melissaarrebola|hace 2 años

    Buenísimo! Mi madre le añadió romero y le dio un toque riquísimo

  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 2 años

    Pues mira, me apunto el consejo para probarlo. Muchas gracias

  • Imagen de perfil de @melissaarrebola
    Por @melissaarrebola|hace 2 años

    gracias a ti!


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