Albóndigas de pollo con salsa de tomate y almendras

Receta de Albóndigas de pollo con salsa de tomate y almendras

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


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Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 pechugas de pollo picadas
  • 1 ajo muy picado
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • 3 o 4 tomates rojos
  • cebolla
  • almendras
  • ajo
  • aceite
  • vino blanco

Observaciones

Se pueden acompañar de arroz cocido, ensalada o patatas fritas.

Elaboración

Mezclamos la carne, los huevos batidos, el pan rallado y el ajo muy picado (si no nos gusta se puede obviar) hasta hacer una masa compacta. Salamos y hacemos bolas del tamaño deseado y las enharinamos. Reservamos. En una cazuela o sartén amplia con un poco de aceite hacemos un sofrito con la cebolla, los tomates pelados, las almendras peladas y el ajo. Lo trituramos todo bien batido con un poco de agua y vino blanco. Reservamos. En la misma cazuela sofreímos las albóndigas enharinadas. No hace falta freirlas en abundante aceite previamente, solo que cojan un poco de color. Cubrimos con la salsa que teníamos reservada. Si fuese necesario podemos añadir un poco de agua y las cocemos a temperatura media hasta que estén hechas y la salsa haya espesado.



Sobre el autor

@bellisima

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3 Comentarios

@melissaarrebola   hace 1 año

Buenísimo! Mi madre le añadió romero y le dio un toque riquísimo

Foto del comentario de @melissaarrebola
@bellisima   hace 1 año

Pues mira, me apunto el consejo para probarlo. Muchas gracias

@melissaarrebola   hace 1 año

gracias a ti!

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