Albóndigas de cous cous

Receta de Albóndigas de cous cous

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para las albóndigas de cuscus
  • 400 gramos de cous cous
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • Aceite para freír
  • Para la salsa Sharkasiya
  • 6 cucharadas de nueces
  • 100 gramos de avellanas
  • 100 gramos de migas de pan
  • 1 diente de ajo
  • 2 vasos llenos de caldo de pollo
  • 100 gramos de almendras
  • El zumo de un limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de perejil

Elaboración

Para hacer esta rica receta de inspiración oriental sólo vamos a necesitar 2 boles, la sartén para freírlas y el plato para rebozarlas ;). Para los que no habéis hecho nunca cous cous casero esto que os voy a decir es importante: sigue siempre las instrucciones de hidratación del etiquetado. No queremos sorpresas.


Comenzamos hidratando el cous cous para hacer la masa. Para ello cubrimos con caldo el cous cous. Mientras, vamos a picar el perejil y el ajo. Con el cous cous perfecto, le echamos lo que hemos picado y el huevo. Salpimentamos y removemos para formar la base.


Hacemos las albóndigas con las manos engrasadas en aceite de oliva. Ponemos a calentar el aceite en la sartén y doramos nuestras albóndigas de cous cous fáciles. Eliminamos el exceso de aceite de fritura y reservamos para servir.


Para hacer la salsa Sharkasiya ya veréis qué fácil es. En primer lugar tienes que triturar bien los frutos secos. Reservas. En un bol colocas la miga del pan y la humedeces. No la sumerjas en agua, es más como hidratarla para que quede pastosa. Añades ya las nueces y las avellanas a la masa con los ajos también picaditos. Mezcla bien.


A continuación vas añadiendo el caldo poco a poco, según va pidiendo la base. Ten en cuenta que estamos buscando una salsa espesa pero cremosa. Cuando termines de tratar el caldo sumas el zumo de limón y rematamos con un poco de perejil (opcional). Ya solo tenemos que colarla y presentarla en la salsera. Sencillo ¿verdad?


Sobre el autor

@elcocinillas

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