Albondigas de atun en salsa verde

Receta de Albondigas de atun en salsa verde

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pizca sal
  • 20 decilitros aceite para freir
  • 1 pizca pimienta
  • 100 gramos harina
  • 1 pizca perejil picado
  • 1 decilitro leche
  • 50 gramos miga de pan
  • 2 unidad huevos
  • 600 gramos atún
  • 0.5 unidad cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 10 gramos harina
  • 1 pizca sal
  • 2 cucharadas aceite

Observaciones

Dos recetas en una como hacer albondigas de pescado y como hacer una salsa verde

Elaboración

Limpiar el atún y desmigarlo, añadirle el pan mojado en leche, los huevos, el perejil, sal y pimienta. Mezclar bien y formar las albóndigas, pasarlas por harina, freír, escurrir y reservar.

salsa verde: rehogar la cebolla en aceite, incorporar el ajo picado y la harina. Añadir agua o fumet y el perejil y dejar cocer 5 min.

incorporar las albóndigas y cocer a fuego lento 10 min aprox.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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