Albondigas crujientes de atun paso a pasoAlbondigas crujientes de atun paso a paso

Receta de Albondigas crujientes de atun paso a paso

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • aceite de girasol para freír
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de vino
  • fideos de arroz chinos
  • semillas de sésamo
  • jengibre
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 500 gr. de at

Elaboración

Limpia bien de piel y espinas el atún. Corta en dados y deja macerar con la salsa de soja, el vinagre o zumo de limón, una cucharadita de azúcar y una cucharada de jengibre rallado. Remueve y deja marinar 20 minutos en frío.

escurre de la marinada y pica con un cuchillo o tritura a máquina. Amasa con las manos pequeñas bolitas de atún y pasa por un plato con semillas de sésamo, apretando un poco para que queden bien pegadas.

para trocear los fideos chinos de arroz, ponlos sobre un cuenco y tritura aplastando entre las manos.

fríe las albóndigas en abundante aceite bien caliente, hasta que se doren. Escurre sobre papel de cocina. Fríe igualmente los fideos chinos hasta que se doren, escurre sobre papel de cocina.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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