Receta de Albóndigas con zanahoria baby
@xaviolive
Ingredientes
- 1 huevo
- 150 Gramos de cebolla
- 2 ajo
- Sal
- 25 Mililitros de Aceite
- 400 Gramos de Carne picada mixta
- 50 Gramos de Pan rallado
- 150 Gramos de Tomate rallado
- 150 Mililitros de Vino
- 300 Mililitros de Caldo de pollo
- 150 Gramos de Zanahoria baby
Elaboración
En un bol grande juntamos la carne picada, el pan rallado, el huevo y el perejil; lo amasamos todo hasta que forme una sola masa homogénea.
Empezamos a hacer bolitas del tamaño que más nos guste, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con un poco de aceite.
En una olla rallamos la cebolla y los ajos y los ponemos a pochar. Pasados 10 minutos a fuego lento, añadimos el tomate rallado, dejamos 5 minutos más y todo seguido añadimos el vino y dejamos que se evapore el olor a vino aproximadamente 2 minutos. Una vez se ha ido el olor del vino, añadimos las albóndigas que tenemos reservadas. Todo seguido añadimos el caldo y las zanahorias y salamos a nuestro gusto.
Dejamos a fuego lento aproximadamente una hora; vamos meneando con una cuchara de madera para que no se nos pegue abajo de la olla.
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Observaciones
Yo este plato lo sirvo junto con unas patatas al horno hechas con mantequilla pero se puede servir con arroz, verduras, cuscús, o cualquier cosa que queramos nosotros.
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3 Comentarios
Mmm la salsa tiene que estar de toma pan y moja Una pregunta: Dejando tanto tiempo al fuego las albóndigas no se quedan secas? Gracias por la receta!
Yo lo pongo a fuego muy lento pero de todas formas hay que ir vigilando y si vemos que la salsa espesa demasiado se puede añadir un poquito de caldo de pollo
Sí, lo había pensado también. Pero las pocas veces que se me ha ocurrido hacer alguna salsa básica tipo verde o de tomate, o se me quema el espesante o me queda más como zumo... Menos mal que con esto voy limando mis manazas culinarias
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