Albóndigas con zanahoria babyAlbóndigas con zanahoria baby

Receta de Albóndigas con zanahoria baby

Carnes

Receta publicada hace 4 años por

@xaviolive

Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 huevo
  • 150 Gramos de cebolla
  • 2 ajo
  • Sal
  • 25 Mililitros de Aceite
  • 400 Gramos de Carne picada mixta
  • 50 Gramos de Pan rallado
  • 150 Gramos de Tomate rallado
  • 150 Mililitros de Vino
  • 300 Mililitros de Caldo de pollo
  • 150 Gramos de Zanahoria baby

Observaciones

Yo este plato lo sirvo junto con unas patatas al horno hechas con mantequilla pero se puede servir con arroz, verduras, cuscús, o cualquier cosa que queramos nosotros.

Elaboración

En un bol grande juntamos la carne picada, el pan rallado, el huevo y el perejil; lo amasamos todo hasta que forme una sola masa homogénea.


Empezamos a hacer bolitas del tamaño que más nos guste, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con un poco de aceite.


En una olla rallamos la cebolla y los ajos y los ponemos a pochar. Pasados 10 minutos a fuego lento, añadimos el tomate rallado, dejamos 5 minutos más y todo seguido añadimos el vino y dejamos que se evapore el olor a vino aproximadamente 2 minutos. Una vez se ha ido el olor del vino, añadimos las albóndigas que tenemos reservadas. Todo seguido añadimos el caldo y las zanahorias y salamos a nuestro gusto.


Dejamos a fuego lento aproximadamente una hora; vamos meneando con una cuchara de madera para que no se nos pegue abajo de la olla.


Sobre el autor

@xaviolive

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3 Comentarios

@RamonM   hace 4 años

Mmm la salsa tiene que estar de toma pan y moja Una pregunta: Dejando tanto tiempo al fuego las albóndigas no se quedan secas? Gracias por la receta!

@xaviolive   hace 4 años

Yo lo pongo a fuego muy lento pero de todas formas hay que ir vigilando y si vemos que la salsa espesa demasiado se puede añadir un poquito de caldo de pollo

@RamonM   hace 4 años

Sí, lo había pensado también. Pero las pocas veces que se me ha ocurrido hacer alguna salsa básica tipo verde o de tomate, o se me quema el espesante o me queda más como zumo... Menos mal que con esto voy limando mis manazas culinarias

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