Receta de Albóndigas con tomate y verduras

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Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de carne picada mixta
  • 1 Cucharada de sal
  • 1 Cucharada de perejil
  • 1 Cucharada de pimienta
  • 1 Cucharada de pan rallado
  • 2 Huevos
  • 1 Berenjena
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria

Elaboración

Aliñamos la carne picada con ajo, perejil, cebolla, pimenta, un huevo,sal y un poco de pan rallado y lo mezclamos todo, dejándolo reposar durante 15 minutos.

Seguidamente troceamos pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, berenjena, calabacin y un poco de zanahoria.

Pochamos la verdurita y añadimos un bote de tomate frito y lo dejamos cocinar un poco.

Ahora boleamos nuestra carne picada, la pasamos por harina y directas a la sartén.

Cuando esten doraditas las apartamos y las metemos en una olla, rociandolas con nuestra verduras con tomate, y las ponemos a fuego bajo/medio durante 35-40 minutos.

A comer!!!


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