Albondigas con crema de calabaza

Receta de Albondigas con crema de calabaza

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 mes por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Kilos de Calabaza
  • 1 Puerro
  • 2 Patatas medianas
  • Pipas de calabaza peladas
  • 200 Mililitros de Nata para cocinar
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cebolleta fresca pequeña
  • 1 Cucharadita de perejil picado
  • 1 Huevo
  • Vaso de leche
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite para freír

Elaboración

En una olla ponemos un buen chorreón de aceite y añadimos el puerro pelado y troceado, lo hacemos un poco y añadimos las patatas y la calabaza, pelada y troceada. Echamos agua hasta cubrir y cocemos. Cuando esté hecho, incorporamos la nata, trituramos y reservamos.
En un bol ponemos la carne picada de pollo, el huevo, la leche, el ajo, la cebolla fresca y el perejil todo muy picado, salpimentamos y mezclamos muy bien, incorporamos un poco de pan rayado hasta que se haga una pasta.

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Vamos haciendo las albóndigas, las pasamos por pan rallado y las freímos en una sartén donde hemos colocado el aceite. Una vez hechas las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Cuando las tengamos todas fritas, las introducimos en la olla de la crema de calabaza y le damos un hervor.
Ya sólo queda emplatar y decorar con unas pipas de calabazas.

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@lasdeliciasdemayte

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