Albondigas con arroz

Receta de Albondigas con arroz

Carnes

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde (si es peque
  • 3 dientes de ajo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • harina
  • tomillo
  • 1 huevo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • agua o caldo de carne
  • 600 gramos de carne molida (400 de ternera y 200 de cerdo)
  • 320 gramos de arroz vaporizado o cuscús

Observaciones

Receta de albóndigas completamente caseras que sorprenden por la sencillez de su elaboración y su sabor. Van acompañadas de una salsa también casera sobre una cama de arroz. Un plato que encantará a los más pequeños de la casa.

Elaboración

Mezclar en un bol la carne con sal y pimienta y el huevo crudo. Una vez mezclados, hacer bolitas, pasar por harina e ir friendo. Una vez fritas (aunque no demasiado), pasarlas a un caldero.

En esa misma sartén añadir la cebolla troceada con el pimiento y el ajo también troceados. Dejar pochar bien. Añadir la hoja de laurel, un poco de tomillo y el vaso de vino blanco.

Dejar que hierva y añadirle un poco de agua o caldo de carne. Pasar toda la salsa obtenida por un pasapuré o triturar. Poner la salsa por encima de las albóndigas y cocer a fuego muy bajo moviendo de vez en cuando, hasta que quede una salsa no demasiado espesa. En caso de estar muy espesa, añadir un poco más de agua o caldo. Rectificar de sal.

En un caldero poner agua hirviendo con sal, añadir el arroz; una vez que esté el arroz listo, al gusto, escurrir el agua sobrante y, si se quiere, se pueden dorar unos dientes de ajo enteros con un poquito de aceite de oliva para echárselos por encima.

Servir el arroz y añadir por encima las albóndigas y la salsa. También se puede usar cuscús en lugar de arroz, como en la imagen de muestra.


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
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2 Comentarios

@antoniovazquezcanadas   hace 2 años

Mañana caen. Comentaremos. Gracias.

@antoniovazquezcanadas   hace 2 años

Lo prometido es deuda. La hemos probado y creo que es una estupenda forma de presentar las albóndigas, sin tener que echar mano obligatoriamente a salsas con tomate. Supongo que el arroz podrá tener variantes, pero nosotros la hemos preperado exactamente como explica la receta y nos ha gustado. Gracias, la incorporamos a nuestro menú.

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