Receta de Albondigas al curry

Valoración125 Likes4.3 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 250 Gramos de Carne de cerdo picada
  • 250 Gramos de Carne de ternera picada
  • 125 Gramos de Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 0.1 Litros de Nata líquida
  • 1 Manzana
  • 1 Cebolla
  • 1 Cucharadita de Curry en polvo
  • 0.5 Litros de Caldo
  • 75 Gramos de Harina
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta

Elaboración

En primer lugar, pela la cebolla y la manzana. Después las picas y las rehogas en una cazuela con 30 gramos de mantequilla. Cuando presenten un color dorado, espolvorea las verduras con el curry y mezcla todo muy bien.
Agrega entonces el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento durante unos 30 minutos.
Echa las carnes de cerdo y ternera en un bol, añade el huevo y salpimienta. Después agrega una cucharada rasa de harina y la mitad de la nata líquida.
Mezcla todos los ingredientes hasta que formen una masa compacta y apelmazada.
Con esta masa de carne, huevo, harinas y nata, forma pelotas de albóndigas del tamaño de una nuez, aplástalas ligeramente y fríelas con el resto de la mantequilla cuando esté muy caliente.
Mantenlas en el fuego entre 5 y 6 minutos por cada lado.
La salsa curry que tenías cocinándose a fuego lento junto con las manzanas y la cebolla, retírala en este momento del fuego y añade el resto de la nata líquida.
Dispón las albóndigas en una fuente calentada, derrama sobre ellas la salsa curry y decora, si quieres, con arroz blanco y pepinillos.



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Observaciones

Las albóndigas es un plato que se pueden encontrar en la cocina típica de muchos países. Se pueden hacer con carne de cerdo o de ternera, con pescado, regadas con deliciosas salsas de tomate, a la jardinera, con boloñesa o, como en esta receta, donde preparamos albóndigas al curry.

Además de con arroz, las albóndigas al curry son ideales para acompañarse con un buen plato de pasta, con unas patatas asadas o, simplemente cocinadas. Combinan con muchos tipos de acompañantes y guarniciones.



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  • Imagen de perfil de @LauPela
    Por @LauPela|hace 5 años

    que buena pinta!! que ganas de prepararlo!!


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