Receta de Albóndigas a la mostaza con patatas y pimientos al parmesano

1- cortar las patatas en gajos y los pimientos en tiras medianas de unos 5cm. y reserva .

2- Mezcla en un bol grande el Parmesano rallado, el perejil picado muy fino, sal y guindilla cayena desmenuzada y un chorrito de aceite de oliva . Luego incorporar las patatas con los pimientos, mezclar bien todo ello para impregnar patatas y pimientos .(podrías utilizar otro queso a tu gusto) y extender un una bandeja o fuente para horno.

3- precalentar el horno a 220⁰C mientras elaboramos las albóndigas.

4- picas la cebolla,los dos dientes de ajo, añades la leche, pan rallado, carne picada, cucharadita de pimenton y de sal, un huevo, dos cucharaditas de mostaza y pimienta molida a tu gusto y lo mezclas todo muy bien.

5- formar las albóndigas del tamaño que desees pero ten en cuenta que en funcion de este necesitaras mas o menos tiempo para que esten listas a tu gusto , mas o menos jugosas .

6- pasa las albóndigas por harina y las vas colocando sobre las patatas para hechar despues un chorrin de aceite sobre ellas para alludar a que se hagan mejor.

7- hornealas entre 30" o 45" minutos segun su tomaño. Yo las tengo 45" haciendolas de un tamaño de 60-70 gramos , que es un buen tamaño si fuesen mas pequeñas tendrias suficiente con los 30" minutos.