Albóndigas caseras en salsa

Elegiremos una carne picada (pollo o ternera) que habremos descongelado antes de empezar. Por un lado debemos preparar las albóndigas, especiando la carne picada con pimienta negra, comino, perejil y nuez moscada al gusto. Le añadimos también pan rallado y ajo en trocitos muy pequeñitos. Ya podemos empezar a hacer bolitas-con una cuchara sopera se puede medir la cantidad de carne utilizada para cada albóndiga para que nos salgan parecidas-. Por otro lado, prepararemos la salsa. Primero en una sartén con aceite caliente iremos cocinando a fuego medio las verduras y una vez que estén blanditas les añadimos un poco de vino blanco y las dejamos hacerse a fuego lento.

Una vez tengamos nuestras bolitas listas, se mojan en huevo y un poquito de harina. Ahora, las echaremos en una olla con aceite hirviendo y las dejaremos unos 5 minutos. Las añadimos luego junto a la salsa, dejándolas reposar en la salsa a fuego lento unos 10 minutos más. Ya estarán listas nuestras ricas albóndigas y sólo nos falta acompañarlas con patatas, arroz, pasta. Y, ¡a disfrutarlas!.