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Receta de Ajoblanco

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Gramos de de almendras crudas peladas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 Gramos de de pan duro remojado en agua y escurrido
  • 75 Mililitros de de buen aceite de oliva
  • 1 chorrito de vinagre de vino blanco
  • 1 Litro de de agua
  • Sal al gusto

Observaciones

Las sopas frías son un recurso muy apetecible como entrante cuando empieza a apretar el calor. Aunque quizá las más conocidas sean el gazpacho o el salmorejo, hay una gran variedad de recetas. Hoy os traigo una que a nosotros nos gusta mucho, y que bien fría os va a resultar deliciosa. Este ajoblanco, elaborado principalmente con almendras y que podéis acompañar con unos taquitos de jamón serrano, como os muestro en mi foto, y si queréis darle un toque diferente probadlo con uvas. Os aseguro que el resultado is encantará.

Elaboración

Esta receta yo la suelo hacer con mi robot de cocina Cecomixer, pero la podeís adaptar fácilmente a cualquiera que tengáis en casa e incluso hacerlo de manera tradicional con una picadora y una batidora de brazo.


Ponemos en el vaso de Cecomixer las almendras, los dientes de ajos y la sal. Trituramos durante 30 segundos en V7.

Elaboración 0


Añadimos la miga de pan y programamos V5 15 segundos.


Programamos V5 y vamos dejando caer el aceite en hilo en la tapa del vaso con el cubilete desencajado. Emulsionamos hasta terminar el aceite.


Añadimos el vinagre y el agua y programamos velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto. Lo llevamos a la nevera y dejamos enfriar. Servimos muy frío.

Elaboración 0


Sobre el autor

@Begorecetas

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2 Comentarios

@Angelines44   hace 1 año

me vuelven loca las cremas de verano. Gracias por la receta! me ha traído muy buenos recuerdos de mi etapa malagueña

@anton78   hace 1 año

Buena sugerencia para el veranito. gracias

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Comenta sobre Ajoblanco

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