Receta de Ajo caliente

Name: Ajo caliente
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 250 Gramos de pan de campo, telera; 4 dientes de ajo; 3 pimientos verdes; 20 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra, no nos sirve otro; 25 Mililitros de tomate natural o triturado de lata; 1 Litro de agua; 2 Cucharaditas de sal, o al gusto

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 5 años por

@Otto

s

Fácil

Menos de 15 minutos

Todo el año

Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?

|4|

250 Gramos de pan de campo, telera
4 dientes de ajo
3 pimientos verdes
20 Mililitros de Aceite de Oliva Virgen Extra, no nos sirve otro
25 Mililitros de tomate natural o triturado de lata
1 Litro de agua
2 Cucharaditas de sal, o al gusto

Observaciones

Receta típica de los vendimiadores del marco de Jerez, actualmente es típico en la ventas de los alrededores cuando comienza el frío y se suele acompañar con mosto de Jerez.

Elaboración

Ponemos los tomates en agua caliente para escaldar, una vez pelados le quitamos la piel y lo trituramos.
En un mortero majamos los dientes de ajo con un pellizco de sal.
Ponemos el litro de agua a hervir.
Echamos en el bol, los ajos majados, los pimiento cortados en trocitos muy finos, el tomate triturado, el vaso de aceite y el pan troceado.
Con la maza del mortero vamos haciendo un primer majado, iremos echando progresivamente el agua bien caliente, y seguimos majando,
Seguiremos echando agua y majando hasta conseguir una pasta espesa.
Seviremos individualmente en cazuelas de barro y coronado por un rabanito pelado.