Ajo blanco

Receta de Ajo blanco

Salsas y bases

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 diente de ajo
  • 1 Taza de leche
  • 1 puñado de Almendras
  • 1 Pizca de Sal
  • Aceite de girasol

Observaciones

Mi receta no lleva ni pan ni huevo. Yo le echo un ajo pero si os gusta con más sabor le echáis dos. La cantidad de almendras es la que cabe en mi mano (es pequeña) y según las almendras que le echemos así será la de la leche, suficiente para cubrir las almendras y el aceite el suficiente hasta espesar, que puede ser de oliva, pero me gusta mas el de girasol porque no tiene tanto sabor y no resta sabor a las almendras. Esta son las cantidades que yo he utilizado para la cantidad que aparece en la foto. Como he dicho antes yo utilizo un vaso alto para batir. Se puede servir directamente o enfriar un poco antes en el frigorífico o incluso hacerla el día anterior. Sirve como acompañamiento de carnes, pescados, arroz negro o para untar en tostadas o canapés.

Elaboración

Empezamos por escaldar las almendras en agua hirviendo un par de minutos para poder quitarles la piel. Una vez peladas las echamos en un bol o recipiente donde vayamos a batir nuestra salsa. Para esta receta yo utilizo el vaso alto de la batidora. Añadimos el ajo pelado y la leche, en cantidad suficiente para cubrir las almendras, y un pellizco de sal. Batimos a velocidad baja un poco para triturar las almendras y el ajo.


A continuación vamos ircorporando el aceite poco a poco y batiendo suavemente sin mover la batidora. Lo hago de la siguiente forma para evitar que se corte: añado un poco de aceite y bato con una velocidad muy baja y sin mover la batidora. Echo otro poquito de aceite y vuelvo a batir. Cuando veamos que ya está espesa podemos subir la velocidad de la batidora y moverla para triturar las almendras que nos hayan quedado mas enteras. Debe quedar una salsa espesa y a mi particularmente me gusta que quede fina, que no se note trozos de almendra grandes.


Sobre el autor

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7 Comentarios

@Juanin82   hace 7 meses

solo por confirmar, un ajo te refieres a 1 diente de ajo no?

@bellisima   hace 7 meses

Si claro, para la cantidad de la foto. El sabor a ajo sería ligero. Si te gusta más intenso, pues dos.

@Juanin82   hace 7 meses

Estupendo, gracias! ya te contare

@bellisima   hace 7 meses

Envía foto cuando lo hagas. Te saldrá genial porque es muy fácil.

@Juanin82   hace 7 meses

Quedo estupendo!!! Gracias

Foto del comentario de @Juanin82
@bellisima   hace 7 meses

Efectivamente, te ha quedado muy bien!!!!.

@Argenta   hace 3 meses

Mmm...para acompañar la carne de un buen asado, mortal!

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